Mafini s kavo in kapučinom so po okusu podobni “merendinam” Kinder Brioss.
Rahlo pogrejemo 150 ml mleka in v njem raztopimo 15 g instant kapučina (eno vrečkico), nato pustimo, da se nekoliko ohladi.
Nato zmešamo suhe sestavine:
250 g moke, 2 žlički pecilnega praška, 2 žlički kakava, 2 žlički instant espresso kave;
ločeno pa tudi mokre:
150 ml olja, 100 g rjavega sladkorja, 2 jajci.
Mokrim primešamo mešanico kapučina, nato pa dodamo še suhe sestavine in na hitro premešamo.
Napolnimo posodice in pečemo na 180 stopinj od 20 do 25 minut.
Ohlajene mafine lahko okrasimo z nekoliko stepene smetane in posujemo s kakavom. Jaz sem jih sicer okrasila s kremo iz mascarponeja in bele čokolade. Odlični pa so tudi sami, brez krem.
