Tole pogačo je navdihnil recept za jesensko pogačo, ker pa sem ji dodala mediteranske začimbe in sestavine, sem jo poimenovala kar mediteranska.
Kot v originalnem receptu, sem zmešala različne moke tako, da je bilo skupaj 500 g – uporabila sem belo pirino, belo kamutovo, ječmenovo, konopljino, belo pšenično. Dodala sem nekaj sončničnih semen, olivno olje, rožmarin in vinski kamen. Vmešala sem 450 ml vroče vode in premešala. Nato sem vmešala oljke in suhe paradižnike. Dala sem v pekač za pite, potresla s solnim cvetom, zarezala kvadratke in pekla na 180 stopinj približno eno uro.
Če bi imela doma mlad sir, bi dodala tega tudi v testo – tako pa smo ga namazali na pito na obisku, kamor sem pogačo prinesla kot darilo. Namesto rož, seveda.
