Kako podvojimo dobro? S kombinacijo dveh okusnih zadev. Tako sem naredila mafine s kukiji s čokoladnimi kapljicami (chocolate chips cookies). Ker so pripravljeni s kupljenimi piškoti, so zelo preprosti (lahko pa naredite svoje kukije) – posebno uporaben recept je, če se vam kukiji posušijo.
Najprej zmešamo suhi sestavini: 250 g moke in 2 žlički pecilnega praška.
V ločeni posodi stepemo (ročno z metlico) jajce, 200 ml pinjenca, 100 ml preliva okusa cookie (lahko tudi izpustite in dodate 2 žlici kakava ter 100 ml več pinjenca), 60 g olja, 80 g rjavega demerara sladkorja.
Masi združimo in vanjo zdrobimo 250 – 300 g kukijev s čokoladnimi kapljicami (chocolate chip cookies) – ker so krhki, jih lahko zdrobite kar z roko, stisnite v pest. Če ne gre, potem dajte v vrečko in potolčite z valjarjem ali podobnim. Ne jih pa drobit v mikserju, ker bodo predrobne drobtine. Če želite, lahko dodate še nekaj čokoladnih kapljic, nato pa nadevate pekač in pečete na 180 stopinj 20 minut.
